Los Linguini son unos fideos planos como los Fetuchini pero más finitos. La receta lleva menos de media hora y da para dos, pero te sobrará más de una taza de pesto que luego puedes usar en otra pasta, usar en sándwiches o hamburguesas,

Ingredientes (dos personas):

  • 200 g de linguini
  • 1/2 taza de guisantes (petit pois) congelados
  • Sal
  • Para el pesto:
  • 4 tazas de berza (kale) sin compactarlas
  • 1/2 taza de queso griego seco
  • 1/4 de taza de nueces peladas
  • 1 diente de ajo grande
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
 
Preparación:
 
  1. Preparar el pesto: tritura las nueces y el ajo en el procesador o la batidora. Agrega queso y sigue triturando. Luego la berza, hasta que quede una pasta verde arenosa. Añade entonces el aceite, poco a poco. Ponle sal y pimienta a gusto.
  2. Hierve las pastas según las instrucciones del paquete. Cuando le falten un par de minutos para estar listas, añade los guisantes en el agua hirviendo. Escurre bien todo y mezcla con unas 3 cucharadas de pesto. Sirve caliente.
 
Invita a tu pareja, enciende unas velas y prepárense a pasar una cena romántica con un toque italiano. Si quieres saber más detalles de la receta puedes leer el artículo entero haciendo clic aquí en la cocina de Vero.